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La truffe blanche d'Alba
BK Organisation vous invite à découvrir la région d’Alba, mondialement renommée pour ses truffes blanches et les vignobles du Barolo lors d’une escapade de prestige de 2 jours. Au départ de Genève, nous prendrons un avion privé vers Aoste. Nous monterons ensuite à bord de deux hélicoptères. Après un magnifique survol du Mont Blanc et des Alpes, nous visiterons – en compagnie d’un expert – quelques domaines privés de chasseurs de truffes. Sur place, vous aurez la possibilité d’acheter des truffes à des tarifs préférentiels. Nous poursuivrons notre périple par la découverte du célèbre vignoble Rocche dei Manzoni dans le Barolo. Cette escapade mémorable vous permettra de découvrir la gastronomie de la région notamment durant un dîner spécialement conçu autour des truffes blanches. Nous résiderons 1 nuit au Château Guarene, membre des Relais & Châteaux.
N’hésitez pas à réserver au plus vite cette expérience unique et inédite, réservée à 8 épicuriens. Le voyage sera accompagné par Bruno Kempf.
La truffe blanche d'Alba
Le Programme
Jour 1 - Genève - Alba
Rendez-vous au terminal des avions privés à l’aéroport de Genève à 8h30. Départ de notre vol privé vers Aoste où deux hélicoptères nous attendront, 4 passagers par hélicoptère.
C’est ici que débute votre expérience exclusive. Après 20mn de vol, nous survolerons le Mont Blanc et les sommets les plus célèbres des Alpes. Nous poursuivrons par la Vallée d’Aoste où vous pourrez apercevoir de nombreux châteaux et forteresses. Nous passerons au-dessus du Piémont connu pour ses célèbres domaines de vin du Barolo ou Barbaresco et ses étendues d’arbres truffiers. Arrivée après 1h30 de vol au cœur de la région d’Alba. Nous emprunterons un minibus dans lequel nous attendra l’un des meilleurs experts en truffes blanches de la région. Parmi ses clients se trouvent les restaurants les plus réputés en Europe. En sa compagnie, nous visiterons certaines des plus belles demeures des chasseurs de truffes. Notre expert vous expliquera comment évaluer la qualité de chaque truffe et comment il négocie au mieux cet or blanc. Vous pourrez acheter des truffes à un tarif très préférentiel directement auprès de lui. Déjeuner dans un lieu de notre sélection. Nous nous dirigerons ensuite vers notre hôtel, le Château Guarene, membre de la chaîne des Relais & Châteaux. Vous apprécierez le charme de cet établissement majestueux. Le soir, nous dînerons dans un lieu traditionnel sélectionné par nos soins qui n’utilise que de délicieux produits locaux. Les plats seront bien sûr agrémentés de truffes blanches et accompagnés par les excellents vins de Barolo.
Retour à l’hôtel après le dîner et nuit au château.
La truffe blanche d’Alba
Si quelqu’un vous demandait si vous connaissez le tuber magnatum pico, seriez-vous prêts à répondre rapidement ? Au contraire, à la question : « est-ce que vous aimez la truffe blanche ? », la réponse serait probablement immédiate. Il s’agit pourtant du même produit, l’un des plus précieux au monde du point de vue gastronomique et économique. En raison de son prix très élevé, la valeur de la truffe blanche peut parfois dépasser celle du diamant.
La truffe blanche d’Alba est la plus célèbre. Alba est une commune du Piémont qui détient le record de la plus ancienne Foire de la Truffe blanche (entre les mois d’octobre et novembre).
La manifestation vise à promouvoir l’excellence de la truffe blanche d’Alba en Italie et à l’étranger. En 2009, Hong Kong s’est adjugé la truffe la plus chère, 100 000 Euros pour 750g.
Les truffes vendues sont analysées et certifiées par les experts du Centre National d’Études de la Truffe.
Le prix moyen de 100g de truffe blanche varie entre 400 et 700 francs.
Castello di Guarene
Un château domine Guarene du haut de sa colline depuis sept siècles. Au Moyen-Âge, une forteresse se dressait sur ce site. Au XVIIIe siècle, une nouvelle résidence d’été a été construite ici pour les comtes de Roero par le comte Carlo Giacinto. Aujourd’hui, le palais continue de faire rêver les personnes qui le visitent. Restauré dans le respect des traditions, il a retrouvé son faste d’origine et conservé toutes ses œuvres d’art pour devenir un hôtel de haut standing. Halte incontournable de tout parcours reliant les lieux baroques du Piémont, il s’agit d’un des meilleurs hôtels de la région pour un séjour tout en somptuosité. Le palais est un impressionnant bâtiment de trois étages, d’une hauteur de 25 mètres et entouré de majestueux jardins aménagés dans le style italien de la première moitié du 18e siècle. Il domine toutes les collines des Langhe de Monferrato à Verduno - ce panorama, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est parsemé de vignobles réputés, de châteaux, de tours et de villages. De l’autre côté, vous pourrez admirer les hauteurs de Roero et apercevoir les Alpes, au loin.
Jour 2 - Alba – Genève
Petit déjeuner au château.
Aujourd’hui, nous passerons de la truffe blanche aux vins d’exception. La région de Langhe (comme la Toscane) est connue pour héberger les meilleurs domaines viticoles du pays : Barolo, Barbaresco. Après quelques minutes de route à travers des paysages de collines, vous découvrirez des vignobles spécialisés en vin rouge.
Nous nous arrêterons en route pour visiter un joli village si le temps nous le permet. Nous poursuivrons vers le célèbre domaine de Rocche dei Manzoni dans le Barolo et nous arrêterons dans un magasin qui propose tous les meilleurs vins de la région.
Déjeuner au restaurant La Ciau del Tornavento et retour en Suisse après le déjeuner.
Le Barolo
Peuplé d’environ 800 habitants, le village de Barolo est situé dans le Piémont. Aujourd’hui mondialement reconnu par les experts, les vins de Barolo ont su bâtir leur réputation grâce aux connaissances viticoles des producteurs italiens entremêlant Histoire, héritage, traditions, patience et savoir-faire.
Parler de Barolo, ou de Barbaresco, revient inévitablement à s’intéresser au nebbiolo. Ce-dernier, cépage traditionnel et emblématique du Piémont, n’a pas connu le même développement mondial que les vins de Bourgogne, de Bordeaux ou encore du xérès et du porto. La raison est avant tout historique et remonte au XVIIIe siècle, lorsque les marchands de vins britanniques rencontrent pour la première fois ce cépage niché aux pieds des Alpes. En recherche de vins, ces commerçants se tournent vers l’Italie, à défaut de la France avec qui le royaume est en guerre ; mais les taxes prohibitives et les difficultés liées au transport empêchent l’expansion de ce commerce. Le nebbiolo reste confiné dans le Piémont et se verra, comme de nombreux cépages européens, terrassé par le phylloxéra à la fin du XIXe siècle. Suite aux désastres causés par ce dernier dans les vignobles, l’heure est au rendement, à la régularité et à la stabilité des productions. Le barbera devient alors le cépage phare du Piémont, car plus simple à travailler, le nebbiolo n’occupant aujourd’hui que 6% du vignoble piémontais. Cependant, il est toujours considéré comme le plus noble et le plus prestigieux des cépages de la région, le barbera et le dolcetto étant récoltés et fermentés avant même que le nebbiolo ne soit mûr.
Le Programme
Jour 1
Rendez-vous au terminal des avions privés à l’aéroport de Genève à 8h30. Départ de notre vol privé vers Aoste où deux hélicoptères nous attendront, 4 passagers par hélicoptère.
Jour 1 - Genève - Alba
Rendez-vous au terminal des avions privés à l’aéroport de Genève à 8h30. Départ de notre vol privé vers Aoste où deux hélicoptères nous attendront, 4 passagers par hélicoptère.
C’est ici que débute votre expérience exclusive. Après 20mn de vol, nous survolerons le Mont Blanc et les sommets les plus célèbres des Alpes. Nous poursuivrons par la Vallée d’Aoste où vous pourrez apercevoir de nombreux châteaux et forteresses. Nous passerons au-dessus du Piémont connu pour ses célèbres domaines de vin du Barolo ou Barbaresco et ses étendues d’arbres truffiers. Arrivée après 1h30 de vol au cœur de la région d’Alba. Nous emprunterons un minibus dans lequel nous attendra l’un des meilleurs experts en truffes blanches de la région. Parmi ses clients se trouvent les restaurants les plus réputés en Europe. En sa compagnie, nous visiterons certaines des plus belles demeures des chasseurs de truffes. Notre expert vous expliquera comment évaluer la qualité de chaque truffe et comment il négocie au mieux cet or blanc. Vous pourrez acheter des truffes à un tarif très préférentiel directement auprès de lui. Déjeuner dans un lieu de notre sélection. Nous nous dirigerons ensuite vers notre hôtel, le Château Guarene, membre de la chaîne des Relais & Châteaux. Vous apprécierez le charme de cet établissement majestueux. Le soir, nous dînerons dans un lieu traditionnel sélectionné par nos soins qui n’utilise que de délicieux produits locaux. Les plats seront bien sûr agrémentés de truffes blanches et accompagnés par les excellents vins de Barolo.
Retour à l’hôtel après le dîner et nuit au château.
La truffe blanche d’Alba
Si quelqu’un vous demandait si vous connaissez le tuber magnatum pico, seriez-vous prêts à répondre rapidement ? Au contraire, à la question : « est-ce que vous aimez la truffe blanche ? », la réponse serait probablement immédiate. Il s’agit pourtant du même produit, l’un des plus précieux au monde du point de vue gastronomique et économique. En raison de son prix très élevé, la valeur de la truffe blanche peut parfois dépasser celle du diamant.
La truffe blanche d’Alba est la plus célèbre. Alba est une commune du Piémont qui détient le record de la plus ancienne Foire de la Truffe blanche (entre les mois d’octobre et novembre).
La manifestation vise à promouvoir l’excellence de la truffe blanche d’Alba en Italie et à l’étranger. En 2009, Hong Kong s’est adjugé la truffe la plus chère, 100 000 Euros pour 750g.
Les truffes vendues sont analysées et certifiées par les experts du Centre National d’Études de la Truffe.
Le prix moyen de 100g de truffe blanche varie entre 400 et 700 francs.
Castello di Guarene
Un château domine Guarene du haut de sa colline depuis sept siècles. Au Moyen-Âge, une forteresse se dressait sur ce site. Au XVIIIe siècle, une nouvelle résidence d’été a été construite ici pour les comtes de Roero par le comte Carlo Giacinto. Aujourd’hui, le palais continue de faire rêver les personnes qui le visitent. Restauré dans le respect des traditions, il a retrouvé son faste d’origine et conservé toutes ses œuvres d’art pour devenir un hôtel de haut standing. Halte incontournable de tout parcours reliant les lieux baroques du Piémont, il s’agit d’un des meilleurs hôtels de la région pour un séjour tout en somptuosité. Le palais est un impressionnant bâtiment de trois étages, d’une hauteur de 25 mètres et entouré de majestueux jardins aménagés dans le style italien de la première moitié du 18e siècle. Il domine toutes les collines des Langhe de Monferrato à Verduno - ce panorama, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est parsemé de vignobles réputés, de châteaux, de tours et de villages. De l’autre côté, vous pourrez admirer les hauteurs de Roero et apercevoir les Alpes, au loin.
Jour 2
Petit déjeuner au château.
Aujourd’hui, nous passerons de la truffe blanche aux vins d’exception. La région de Langhe (comme la Toscane) est connue pour héberger les meilleurs domaines viticoles du pays : Barolo, Barbaresco.
Jour 2 - Alba – Genève
Petit déjeuner au château.
Aujourd’hui, nous passerons de la truffe blanche aux vins d’exception. La région de Langhe (comme la Toscane) est connue pour héberger les meilleurs domaines viticoles du pays : Barolo, Barbaresco. Après quelques minutes de route à travers des paysages de collines, vous découvrirez des vignobles spécialisés en vin rouge.
Nous nous arrêterons en route pour visiter un joli village si le temps nous le permet. Nous poursuivrons vers le célèbre domaine de Rocche dei Manzoni dans le Barolo et nous arrêterons dans un magasin qui propose tous les meilleurs vins de la région.
Déjeuner au restaurant La Ciau del Tornavento et retour en Suisse après le déjeuner.
Le Barolo
Peuplé d’environ 800 habitants, le village de Barolo est situé dans le Piémont. Aujourd’hui mondialement reconnu par les experts, les vins de Barolo ont su bâtir leur réputation grâce aux connaissances viticoles des producteurs italiens entremêlant Histoire, héritage, traditions, patience et savoir-faire.
Parler de Barolo, ou de Barbaresco, revient inévitablement à s’intéresser au nebbiolo. Ce-dernier, cépage traditionnel et emblématique du Piémont, n’a pas connu le même développement mondial que les vins de Bourgogne, de Bordeaux ou encore du xérès et du porto. La raison est avant tout historique et remonte au XVIIIe siècle, lorsque les marchands de vins britanniques rencontrent pour la première fois ce cépage niché aux pieds des Alpes. En recherche de vins, ces commerçants se tournent vers l’Italie, à défaut de la France avec qui le royaume est en guerre ; mais les taxes prohibitives et les difficultés liées au transport empêchent l’expansion de ce commerce. Le nebbiolo reste confiné dans le Piémont et se verra, comme de nombreux cépages européens, terrassé par le phylloxéra à la fin du XIXe siècle. Suite aux désastres causés par ce dernier dans les vignobles, l’heure est au rendement, à la régularité et à la stabilité des productions. Le barbera devient alors le cépage phare du Piémont, car plus simple à travailler, le nebbiolo n’occupant aujourd’hui que 6% du vignoble piémontais. Cependant, il est toujours considéré comme le plus noble et le plus prestigieux des cépages de la région, le barbera et le dolcetto étant récoltés et fermentés avant même que le nebbiolo ne soit mûr.
Le Forfait
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